QUESO CASTRUM ERAT ESPARTACUS CUÑA 400GR
13,99 €
Impuestos incluidos
El queso Espartacvs (o Spartacus) es una variedad artesanal de oveja producida por la granja quesería Castrum-Erat, ubicada en Castuera, Badajoz (comarca de La Serena), España.
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Características principales
- Ingredientes: Elaborado con leche cruda de ovejas de su propio rebaño.
- Proceso: Utiliza cuajo vegetal extraído de los pistilos de la flor del cardo silvestre (Cynara cardunculus).
- Curación: Tiene una maduración mínima de 8 meses.
- Afinado: Se cura o afina sumergido en Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), lo que le confiere un sabor pronunciado y una textura particular.
- Formato: Se presenta habitualmente en piezas cuadradas de aproximadamente 0,55 kg.
Notas de cata
- Sabor: Intenso, recio y con mucha personalidad, con notas evidentes del aceite de oliva y recuerdos a frutos secos.
- Aroma: Potente y penetrante, con matices lácticos y de campo.
- Textura: Interior de pasta marfil, con ojos pequeños y una consistencia que puede ser seca o quebradiza debido a su larga curación.
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El queso Espartacvs (o Spartacus) es una variedad artesanal de oveja producida por la granja quesería Castrum-Erat, ubicada en Castuera, Badajoz (comarca de La Serena), España.