QUESO CASTRUM ERA MAXIMUS CUÑA 450GR
14,99 €
Impuestos incluidos
"QUESO CASTRUM ERAT MAXIMUS" hace referencia al nombre de un queso de oveja artesanal producido en Extremadura, España, por la quesería Castrum-Erat. No es una frase latina con un significado literal común.
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Detalles del Producto
El queso de oveja Maximvm "Castrum Erat" es un producto artesanal de la localidad de Castuera, en la comarca de La Serena (Badajoz).
- Elaboración: Se produce con leche cruda de las ovejas del propio rebaño de la quesería, utilizando cuajo vegetal (pistilos de la flor del cardo silvestre Cynara cardunculus).
- Curación: Tiene una maduración mínima de 60 días en una cava natural, con volteo manual diario y frotación con sal común.
- Características:
- Textura: Cremosa, mantecosa y con pequeños ojos, de color marfil.
- Sabor y Aroma: Olor ligero con notas a oveja. En boca es fundente, con sabor pronunciado y personalidad, equilibrado en sal y acidez, con pinceladas amargas y grasas en el retrogusto muy agradables.
- Formato: Suele presentarse en formatos de rueda o rectangular de aproximadamente 4 kg.
La quesería ha ganado reconocimientos con este queso; por ejemplo, el formato curado de cuajo vegetal fue "cincho de oro" en un concurso.
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"QUESO CASTRUM ERAT MAXIMUS" hace referencia al nombre de un queso de oveja artesanal producido en Extremadura, España, por la quesería Castrum-Erat. No es una frase latina con un significado literal común.